家政=保姆？ 地位被低估的家政专业，是福利社会进阶的利器

3亿次阅读量和1.4万次讨论让“教育部鼓励高校开设家政专业”的消息当之无愧的荣登热搜榜单，高企的数据，显而易见的昭示了相关话题的全民热度。

而就在不久前，上海一则保姆招聘启事也着实火了一把。

这份被称为“最苛刻保姆家规”的招聘中，雇主提供给保姆1.2万的月薪，但要求保姆必须背熟并执行20条关于隐私保护、照顾孩子、个人卫生的三部分“家规”，这些家规在网络上引发了不小的争议。

更早之前，网上关于世界富豪扎克伯格开出的婴儿保姆招聘更是让网友感叹不已：只要能满足10条要求，就可获得11万~13万美金年薪（约合人民币84元），并享受上5天休5天，包含全套医保、牙科和眼科保健以及一切科技公司等同的福利。 

高薪，必然代表着高要求，而此次开设家政专业的消息能如旋风般刮过大街小巷，是因为其严峻且深刻的社会背景。

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记者_执剑者

编辑_希声狸

设计_金乌

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好保姆可遇不可求

近些年，与保姆相关的新闻事件总是伴随着人心的黑暗和社会精神文明的高层次建设。月嫂、保姆等家政服务人员的身影几次三番出现在公众视野中时，都或多或少裹挟着家政行业冰山一角的惊人乱象，还有“病态”心理带来的服务隐患。在频出的保姆虐童、虐婴、虐待老人事件中，“杭州保姆纵火案”更是以极端严重的后果在人与人之间的信任上烙出一道深深的伤痕。

科学建设家政专业学科，培养合格的家政专业人才，不仅是中国现有专业学科细致划分的要求，更是现代社会发展的趋势。2019年6月26日，国务院办公厅印发了《关于促进家政服务业提质扩容的意见》，意见中提出10方面重点任务，包括建议采取综合支持措施，提高家政从业人员素质，支持院校增设一批家政服务相关专业等。

2019年7月5日，国新办举行的国务院政策例行吹风会上，教育部职业教育与成人教育司负责人谢俐表示，教育部高度重视家政服务人才的培养培训，将重点做好完善专业结构，扩大培养规模工作。引导和鼓励院校加强人才培养。每个省份原则上至少有一所本科高校和若干所职业院校开设家政服务相关专业。

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一“老”一“少”助推家政发展

家政行业规范化、科学化的发展，是历史背景下势在必行的趋势，而市场专业人才的供不应求，更是行业发展的助推器。

2019年1月26日，北京公布了《老年健康蓝皮书：中国老年健康报告（2018）》，报告中表示，在2026年之际，中国将全面到来老龄社会，而中国人口老龄化进程超前于经济发展进程。《中国老年健康蓝皮书》主编刘远立在发布会上表示：“目前中国中度和轻度失能老人95％靠家庭人员照顾，得到专业人员照顾的比例不到1%，照顾部分失能老人成为一些家庭越来越大的经济负担。”

在养老机构发展不足的情况下，作为第一代独生子女，老龄化的压力令“青中年们”倍感焦虑，在有效供给不足、行业发展不规范、群众满意度不高的现状下，“青中年们”需要更多可靠、高水准、高素质的家政服务人员。

家政服务业作为新兴产业，对促进就业、精准脱贫、保障民生具有重要作用。而“全面二孩”政策在促进人口增长的同时，也迫切体现出对家政人员的需求。

为应对老龄化趋势的发展，促进“80后”“90后”提高生育率的“全面二孩”政策在2015年正式实施。且不论二孩政策的实施结果，单从生育群体的第一代独生子女身份来看，照顾两个孩子基本意味着夫妻一方将有一人放弃大部分工作精力，甚至全职在家，而以一养三的家庭开销也是不现实的。因此，夫妻两人同时工作时更少不了专业家政人才的帮助，育龄家庭对专业母婴生活护理人员以及育婴人员的需求就显得尤为迫 切。

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家政专业本科教育存在40年断层

2013年，在湖南女子学院首次招收家政专业本科学生时，《湖南日报》就刊登了《家政需要本科生吗》一文。在文中，系主任邵汉清介绍，本科教育的家政学更倾向于理论，目前该专业有两个方向，家政企业管理和家政教育。学校实行导师制，为学生制订个性化的培养方案。“这个专业开设在教育与法学系，可见其方向并不是从事家政实 务。”

家政专业，又称为家政学专业，是培养具备系统家政学基本理论和相关专业知识，掌握家政管理、营养调配、社区服务、家庭教育等专业技能，能够在城乡社区、家庭服务业从事相关工作的人才。

由于在1952年，中国进行了高等学校院系和学科的调整，家政学被并入其他学科，因此开设家政专业的中国大学数量并不多，根据不完全统计，有8所大学开设了家政专业，他们分别是天津师范大学、北京师范大学珠海分校、湖南女子学院、安徽师范大学皖江学院、河北师范大学、聊城大学东昌学院、安徽三联学院、吉林农业大学。其中，河北师范大学的家政本科专业于2019年进行首次招生。

虽然专业相同，但在不同学校，家政专业的隶属学院并不相同。例如湖南女子学院的家政专业开设于教育与法学系，是当时教育部首次批准的特设专业。2003年，吉林农业大学在我国高等教育领域首开先河，在人文学院设立本科家政学专业，首届有37名学生。河北师范大学家政专业开设在学前教育学院。

从已经开设家政学本科专业学校所设置的课程来看，家政学专业的学生不仅要学习基础课程，而且要学习家政专业教育课程，如家政学概论、教育学原理、国学基础、家庭信息管理、生活哲学、现代居家设计、家庭营养学、家庭婚姻学等。

据邵汉清介绍，家政学专业的学生不仅要学习哲学、历史、文学、数学、体育、英语、社会学等基础课程，而且要开设许多女校特色课程，如女性学、现代礼仪。此外，还要开设家政专业教育课程，如家政学概论、教育学原理、国学基础、家庭信息管理、生活哲学、现代居家设计、家庭营养学、家庭婚姻学等。

在《家政需要本科生吗》一文中，湖南女子学院家政研究所副所长胡艺华表示，当前我国的家庭服务业还处于比较初级的发展阶段，不仅缺家政服务人员，更缺少从事家政教育培训、管理、研究的人才，他们对整个家政行业能起到引导和规范的作用。“我们这个专业着眼的不是为某个家庭提供家政服务人员，而是着眼于整个行业的发 展。”

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黑色燕尾服、雪白手套

“英式管家”背后是三个世纪的专业发展

黑色燕尾服、锃亮的皮鞋与雪白的手套，英剧《唐顿庄园》里上知天文地理，下知佳肴名菜、名酒鉴赏的“英式管家”拥有丰富的生活智能与专业素养。体贴细心、彬彬有礼、冷静克制，“英式管家”的文化符号给观众以深刻的印象，而经过了三个世纪的专业发展，英国家政教育业已享誉世 界。

英国家政教育由来已久，从13世纪起就采用学徒制的培养模式。18世纪60年代，英国工业革命兴起，大量女性从传统手工业生产中转移出来，从乡村来到城市，家政成为女性工作的主要就业领域。在综合因素的刺激与推动下，18世纪90年代，英国家政职业教育开始发展，出现了专门的职业教育机 构。

在欧洲，家政专业并非贫穷人家的专业选择，英国小王子乔治的全能型保姆波拉洛就是一名西班牙富商的女儿。这位精通跆拳道、驾车技能超高的保姆，毕业于世界著名的诺兰德家政学院。

诺兰德学院(Norland Collge)的前身是女佣培训学校，后来逐渐发展成专门培养保姆的世界著名的家政教育学院。它是由英国幼儿教育的先驱者艾米莉·沃德创建于1892年，经历三次校址搬迁后，于2003年落户在英格兰西南部的巴斯(Bath)。“二战”前，诺兰德学院获得了极高的声誉，毕业自该校的育儿保姆获得了欧洲皇室及贵族的赏识与尊 敬。

诺兰德学院有着非常优越的办学条件，学校占地面积为150英亩，学校周围景色宜人，空气清新；学校设施齐全，设备先进，主要有学习中心、图书馆、实验室、网球场、游泳池等教育休闲娱乐设施，为学生的学习和课外活动提供了优越的环境，而且整个校园都被先进的光纤电脑网络覆盖，通互联网，及时了解全球发展。

建校至今，学院已培养出超过7000名的高素质、世界一流的“超级保姆”(super nanny)，目前已经成为世界知名的家政教育机构，被誉为是“超级保姆”的摇篮和全球保姆界的“哈佛大学”。在英国，不管是贵族、歌星，还是普通家庭，都以能请到一位诺兰德学院的毕业生为荣。

在国外，家政的英文表达主要有家政(Home Economics)、持家(Homemaking)、家务管理(Housekeeping)以及家庭管理(Household Management)。除了诺兰德学院外，有120多年历史的纽卡斯尔学院也是英国乃至欧洲著名的家政人才培养基地。在家政人才培养方面，纽卡斯尔学院重点突出对接产业、彰显高端、突出特色和面向未来的育人目标。学院家政教育的课程设置分为三个等级，分别是中等职业教育(School Leavers)、继续教育(Adults)阶段的高等职业教育和高等教育(Higher Education)阶段的家政课程。

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美国：1899~1909

家政学发轫并漂洋过海

1899年，世界第一次家政学术会议在美国纽约的柏拉特塞特湖召开，这次会议的召开，意味着家政学已经作为一门独立的学科诞生。1909年，美国家政协会成立，旨在通过各项合作计划，举办短期培训班、创办杂志等手段，积极推进家政研究工作。

美国各州十分重视家政教育，不仅通过立法提供资金、培养师资，而且还督促相关课程的开发。据悉，在如今的美国高等教育中，有700余所大学设置了家政学专业。

美国的家政教育有两种途径，分别是正规教育和非正规教育。正规教育从学前、小学、中学、社区学院、大学、研究生、博士教育形成发展阶梯。不同的阶段教授不同的内容，有的侧重家庭消费，有的侧重家庭艺术。而非正规教育则是各种通过夜校、培训班进行的成人教育，辐射面广、内容丰富、形式多样，是美国传播家政教育的重要手段。

美国家政教育的快速发展中，哥伦比亚大学家政教育的成绩及影响尤其突出，更因较早接受中国庚款留学生而对中国近代家政教育产生影响。

哥伦比亚大学家政教育的创办者是著名慈善家格雷斯·H·道奇女士，学校的现代家政教育理念在诞生之初就受到了杜威实用主义的影响。哥伦比亚大学的家政教育理念是面向社会各职业的，虽然更偏向女性，但男性也应获得一定的知识以促进社会的发展，而且学校注重实验方法进行科学研究，确信家庭是最佳的培养场所。哥伦比亚大学家政教育理念在美国高校传播甚广，并深刻影响了1909年至1937年间的中国家政教育。

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日韩中小学开设家政必修课

家政学科研为当局制定政策提供数据

日韩女性贤妻良母的形象在亚洲乃至世界都颇为典型，温柔的性格、熟练的家务操作，日本与韩国的家政学同样有着悠久的历 史。

在日本，下田歌子“贤妻良母”主义下的家政教育理念从根本上影响了日本家政学的发展，其理念对中国也影响甚广，她编纂的《家政学》在中国至少出现三种不同的翻译版本。

20世纪90年代后，“家政学"这一名称逐渐变化，日韩普遍采用“生活科学”“人类福祉学”“生活环境学”等学科名称命名此专业。目前，日本家政学的研究领域大致分为8大领域，分别是家政学原理、食物学、被服学、住居学、儿童学、家庭经营管理学、家政驾驭学、消费经济学。

与中国传统认知不同，经过多年的发展，日韩两国的家政学专业已经不单纯研究实操技能，更是发展为研究人与人、人与物、人与生存环境间相互作用的一门学科。衣食住行、国民健康、国民生存环境、人类社会福祉都是现代家政学的研究领域。

在日本，家政学的研究成果是执政当局制定各个国计民生政策，逐步实现福利社会的可靠依 据。

作为一门跨学科的综合性应用型科学，日本家政学的发展也经历了诸多过程，高等教育的课程设置各有特色。奈良女子大学在日本现代家政学上的建树就颇为突出。1993年，奈良女子大学的家政专业改名并划分为生活环境学部下属的两个专业，分别是生活环境学科、人间环境学科。生活环境学科在专业课程中开设有15门公共课和专业课，包括生活健康学专业、食物营养学专业、生活环境、衣环境学专业。

除此之外，韩国的许多大学都开设有家政或相关专业，在韩国，家政教育也被称为家庭管理教育或者家庭和消费者科学。

在韩国，家政教育延伸到基础教育的各个阶段，学生在小学、初中、高中都有相关的家政必修课，由浅入深的设置学习内容。韩国小学生学习的与家政相关的课程内容丰富，贴近生活，包括日常文明礼仪、如何整理行李与书包、如何与朋友相处等。韩国实施学校教育与继续教育结合的家政教育，满足不同程度不同人群对家政学的需求。例如成均馆大学开设家政学院、延世大学开设家政学专业、庆熙大学开设儿童家政学系 等。

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菲佣教育

世界家政行业的知名品牌

“菲佣”是菲律宾的名片，被誉为“世界上最专业的保姆”。作为世界知名“品牌”，聘请菲佣被看作高雅、地位的象征。在香港生活的Tracy告诉《留学》记者，如果菲佣住在家中，将全天做家务，包括由餐食、清洁、买菜等。“香港本地和外籍员工的工资相差很远，外籍雇佣在香港的法定工资是大约$4800港币（包含食宿）。香港本地人员的最低工资是每小时不少于30余港币。”

菲律宾的家政教育十分普及，中学和大学都开设了家政课，而且有针对性地注重培养女性家政教育，所以菲佣对于持家、照顾老人、儿童、动物，护理花园及沟通的能力相对较高。而在马尼拉街头，关于家政的短期培训班更是比比皆是。

菲佣大都是中专以上学历，其中不乏教育、心理学、财会专业毕业的大学生，部分菲佣还持有护士、医师或教师执照。“据我了解，香港的菲佣一般都有大专的学历，外籍工人申请出国做家政工作前，也会报读一些教育机构学习，当然大部分也是基础课程，来到香港后，雇主也会需要重新教授一些技能与知识。”Tracy表示。

菲律宾大学家政学院成立于1961年，家政学原拥有7个学士学位专业，包含社区营养、食品工艺、家政学、饭店餐馆管理、家庭生活与儿童开发等。5个硕士学位专业则包括家庭生活与儿童开发、食品服务管理、家政学、食品科学和营养学，3个哲学博士学位专业方向是食品科学、家政学和营养学。

菲律宾大部分家政专业的学生毕业后，还要进入一个后续培训机构，接受岗前培训，方可上岗或到国外就业。菲律宾劳工和就业部提供的培训和考核主要包括两部分，一个是技能培训，一个是语言文化培训。学生首先必须前往技术教育和技能开发署授权的培训学校接受216个小时的技能培训，才能成为一名合格的家政服务人员。技能培训课教各种常见的家用电器的用法，如洗衣机、微波炉、吸尘器等；学会洗熨各种面料的衣物、清理房间、根据菜谱烹饪适合雇主口味的饭菜；学会照料老人和儿童。语言和文化课的培训主要包括阿拉伯语、希伯来语、中文普通话和广东话以及英文五门课程及其他一些课程。

“外籍工人在香港有几十万人从事家政服务，主要来自于菲律宾、印尼、孟加拉等国家。一般需要外籍家政工人大多数是夫妇也要工作，需要雇人照顾小孩子，或是照顾年长人士。但其实本地人做的家政兼职服务，如果口碑好也会挺受欢迎。”Tracy介绍 道。

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中国家政学

要理论？要务实？

1972年，联合国科教文组织和国际家政学会联合发表调查报告，表明被调查的77个国家的小学已把家政课列为必修课。由于各国情况不同，家政课的内容不尽相同。其中40个国家讲授卫生、手工艺、营养等内容，剩下的国家讲授食物的烹调、住房管理及清扫、美术、衣服制作及修补等内容。希腊、冰岛、丹麦、斯里兰卡、智利、印度等国都在中学设立了相应的家政教育课程，以加强教育与社会生活的关系。

家政也不是简单的做保姆，它是一门精深的学问，细分为很多专业。教育部公布指导意见不久，《齐鲁晚报》便于2019年7月8日刊发《大学设家政专业需破除职业偏见》一文。文中表示：“家政设立本科专业，看似有些‘高射炮打蚊子’，也受到舆论的质疑，这样的质疑也反映出了社会问题，正是在传统观念中，保姆似乎‘低人一等’，而大学生本应是‘天之骄子’，怎么能把‘天之骄子’培养成‘低人一等’的保姆？”

确实，这种观念根深蒂固，家政专业在中国传统成龙成凤的思维中更显突兀。从事家政行业的大学生成为被人嬉笑的对象，“保姆”成为低人一等的代名词，正是这样的观念，家政行业从业人员的水平层次不齐，整体素质不高，真正的优秀人才并不会进入这一行业。

北京师范大学珠海分校教育学院家政学专业2013级学生李文冲也曾因刻板印象，对自己的所学专业认可程度很低。“每当有亲戚朋友问起我学的专业时，我总是会躲开他们的问题。”

“家政专业着眼的不是为某个家庭提供家政服务人员，而是着眼于整个行业的发展。”湖南女子学院家政研究所副所长胡艺华表示，当前我国的家庭服务业还处于比较初级的发展阶段，不仅缺家政服务人员，更缺少从事家政教育培训、管理、研究的人才，他们对整个家政行业能起到引导和规范的作用。胡艺华介绍，学院在2004年曾开设过家政专科班，偏重于培养家政实务人员，结果学生纷纷转专业，没能开办下去。

让家政服务从业人员能够收获应有的尊严，让他们的工作能够体现应有的劳动价值，保护好他们的各项合法权益，让他们有良好的发展前景，这样才能让更多高校开设家政专业，增强家政专业“含金量”，促使更多学生选择家政专业

湖南女子学院家政学主任邵汉青认为，中国的家庭服务业急需升级转型，家政学可以说是刚刚起步。尽管眼下家政服务人员薪水看涨，但大家对于家政仍有不少偏见，对于家政学存有误解也很自然。作为一个新兴的专业，家政学还有很长的路要走。

“不要只听别人怎么说，要自己去体验和感受，慢慢释放自己，开始探索，进而更加热爱自己的专业。”随着专业学习的深入，李文冲发现自己开始喜欢上这个专业，对专业的认同感也进一步加强。“现在如果别人问起我的专业时，我会很骄傲地说自己是学家政学的，而且会很坦然。”李文冲笑着说道。在李文冲看来，家政学是中国的朝阳产业，每个家庭都在致力于提高生活质量，而这正是家政学努力的方向。“我的梦想就是开一家属于自己的家政公司。”

编后记

文章伊始，上海“最苛刻保姆家规”中涉及保护隐私的要求有9条，不打听雇主家事、不对外透漏雇主隐私⋯⋯在某些行业，保密协议早被认为是正常的例行公事，而之所以在家政行业遭人议论，是因为行业道德规范性的缺失。

隐私保护是行业素质的基本体现

在国外，尊重并保护雇主隐私是保姆行业在职业道德方面不可触碰的天条，2000年3月，在时任英国首相布莱尔家里工作4年的保姆罗萨莉·马克向《邮报》透露了一些布莱尔家庭的生活细节，最终被布莱尔夫人向最高法院申请了禁止令才没能发表。罗萨莉可能从《邮报》拿到了一笔钱，但她的保姆职业生涯也走到了头。

如何在不易划分人际关系界限的雇主与保姆之间，游刃有余的抽离雇主家庭关系，在雇佣关系与人情关系中如何自处，都是成为优秀家政人员必须学习的基本技能。

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